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Cerdo Picazo Bentheim: Distribución, Protección Y Más

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Los cerdos picazos de Bentheim son una excelente opción para los granjeros que quieren criar ganado porcino con un sabor que los consumidores aprecian. El colorido del cerdo es característico, tiene grandes manchas negras dispersas por todo el cuerpo, es precoz y fértil. Este animal actualmente se encuentra en peligro de extinción, no obstante hoy en día, esta raza está ganando importancia, ya que, a diferencia de los cerdos de cría, tiene una mejor calidad de carne.

Esta es una de las razas de cerdos que los ganaderos encuentran que funciona bien para la cría y el consumo. Este cerdo es resistente, tiene una buena capacidad maternal y se desempeña muy bien al aire libre, especialmente cuando se mueve en los pastos. La carne de esta raza de cerdo es más oscura que la del cerdo comercial y mucho más sabrosa que la de otros tipos de cerdos que se encuentra en el congelador de tu tienda de comestibles.

Cerdo picazo Bentheim

El Cerdo picazo Bentheim es una raza porcina del condado de Bentheim en Emsland y la parte adyacente de Drenthe, especialmente alrededor de Coevorden. La proporción de manteca de cerdo es relativamente alta, la propia carne tiene un alto contenido de grasa intramuscular, lo que es beneficioso para el sabor y la apariencia de la carne.

El cerdo picazo Bentheim es una raza rara de cerdo doméstico procedente del condado de Berkshire del Reino Unido. Actualmente está clasificada como vulnerable o en peligro, y en 2008 se sabía que existían menos de 300 cerdas reproductoras. Aunque las manadas de los cerdos de Berkshire son mantenidas por el Rare Breeds Survival Trust en Inglaterra en Aldenham Country Park, Hertfordshire. Y los rebaños de la raza también son mantenidos por el Centro de Razas Raras del Sur de Inglaterra en Kent.

Algunos animales de la raza también se mantienen en Australia y Nueva Zelanda con menos de un centenar de cerdas de pura raza están disponibles allí ahora. La Asociación Americana de Berkshire, establecida en los Estados Unidos en 1875, da pedigríes sólo a los cerdos importados directamente de rebaños ingleses establecidos o a aquellos que se remontan directamente a dichos animales importados. La raza de cerdos Bentheim también se cría en la Prefectura de Kagoshima, Japón, bajo la marca registrada Kagoshima Kurobuta.

Características

El cerdo de Bentheim es un animal de tamaño mediano a grande. Los animales modernos son casi enteramente de color negro, pero la raza original era de un tono marrón arenoso. Los animales modernos tienen puntas blancas en las patas, nariz y cola. Tienen las piernas relativamente cortas, y tienen orejas pinchadas.

Estos tipos de cerdos tienen un hocico relativamente corto con la nariz hacia arriba, además poseen la cara en forma de disco con una mandíbula grande y una nariz invertida cuando se observan de lado.

El peso corporal medio vivo del cerdo picazo de Bentheim maduro es de unos 270 kilogramos, además los verracos son mucho más grandes que las cerdas. De costado son muy profundos, con un arco dorsal fuerte y uniforme y musculoso, de constitución firme. Cuello corto y piernas cortas y bloqueadas con patas fuertes.

Estos tipos de cerdos o chanchos tienen un hocico relativamente corto. Si se ven de perfil se podría notar que tienen en la cara una ligera forma de plato con una gran papada y una nariz respingona. Las orejas son medianas y erectas.

Cerdo Picazo Bentheim
Cerdo Picazo Bentheim

Clasificación

Los cerdos picazos de Bentheim son una de las razas identificables más antiguas. Estos cerdos negros, con “puntos” blancos (áreas blancas en sus patas, hocico y cola) fueron documentados hace más de 350 años y llegaron a los Estados Unidos a principios del siglo XIX. En 1875, los criadores formaron la Asociación Americana de este cerdo, convirtiéndose en el primer grupo de criadores y registro de cerdos del mundo. Como todos los puercos pertenece a la familia de los cerdos.

Los cerdos vienen en dos tipos esenciales: el tipo bueno para la manteca de cerdo y el tipo bueno para el tocino. Como su nombre lo indica, los cerdos de manteca de cerdo producen mayores concentraciones de grasa, que tradicionalmente se utilizaba para cocinar y para la producción de lubricantes. Estos cerdos son compactos, de musculatura gruesa, patas cortas y cuerpos profundos.

Comportamiento

Estos animales son ejemplares de excelente disposición, amistosos y curiosos. Los cerdos picazos son animales inteligentes y son muy adecuados para el sistema de cría extensiva de cerdos. Son bien conocidos por su producción de carne de calidad.

La carne de esta clase de cerdo es muy apreciada por su jugosidad, sabor y ternura, es de color rosado y muy marmoleada. La carne es rica en un alto contenido de grasa, lo que la hace muy adecuada para cocciones largas y de alta temperatura. Este animal es un cerdo de crecimiento relativamente rápido. Y se tarda entre 180 y 195 días desde el nacimiento para alcanzar el peso comercial de unos 113 kilogramos.

Distribución

El cerdo de Bentheim es una raza doméstica nativa de Alemania y la raza de cerdo más rara del país. Se cree que la raza Bentheim fue el resultado del cruce de las razas Cornwall y Berkshire en el siglo XX.  El cerdo de Bentheim fue criado principalmente en el noroeste de Alemania y, a pesar de la popularidad de la raza en ese momento, casi se extinguió en la década de 1950 y posteriormente fue catalogado como una “raza rara”.

Esta disminución de la población se debió en parte a que los alemanes cambiaron sus preferencias de consumo hacia un tipo de carne de cerdo más magra.

Reproducción

Esta clase de cerdo es característica por tener una buena capacidad maternal con alta producción de leche, y se desempeña bien en ambiente al aire libre.

Cerdo Bentheim
Cerdo Bentheim

Protección

Este animal tuvo una severa disminución de las poblaciones y por ello ce cerró el libro genealógico en 1964. El libro genealógico fue reabierto en 1988 gracias a la dedicación de un criador. El libro genealógico se basaba en los registros de este único criador. Se estima que en la actualidad sólo quedan unos 420 animales reproductores registrados en todo el mundo.

La “Asociacion para la conservación de los cerdos Bentheim ” inició sus esfuerzos de conservación en 2003, lo que contribuyó a aumentar la población a 420 animales registrados con pedigrí. En la actualidad, se calcula que existen unos 90 criadores de cerdos Bentheim en todo el mundo, y que la raza también se cría en Luxemburgo y los Países Bajos.

Con la fundación de la Asociación para la Conservación del Cerdos Bentheimer, el establecimiento de un libro genealógico nacional con el registro de todos los rebaños restantes en Alemania, el establecimiento de un programa coordinado de cría y una estrategia de comercialización moderna, el futuro de esta raza de cerdo que vale la pena preservar debe tener una perspectiva a largo plazo.

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