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Cerdo Yorkshire Americano: Hábitat, Características Y Más

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El Cerdo Yorkshire Americano, es una raza de cerdo doméstico, este ejemplar es la versión americana del Yorkshire inglés. El Yorkshire americano tiene orejas más pequeñas y más flojas en comparación con las orejas grandes y erguidas del Yorkshire inglés, además los Cerdos Yorkshire Americanos son la raza porcina más registrada en los Estados Unidos por su carne.

Los Yorkshires Americanos son de color blanco, claro o rosa y tienen orejas erectas. Son la raza de cerdo más registrada en los Estados Unidos y en Canadá, además se encuentran en casi todos los estados, siendo las poblaciones más altas las de Illinois, Indiana, Iowa, Nebraska y Ohio. El Yorkshire moderno es muy musculoso, con una alta proporción de carne magra y un bajo contenido de grasa dorsal, además de ser muy sano y duradero.

Cerdo Yorkshire Americano

Hay tres tipos de cerdos conocidos como Yorkshire: los grandes, los medianos y los pequeños. Sólo los del tipo grande han ganado prominencia en los Estados Unidos. Se sabe que en 1761, Robert Bakewell se interesó en una tribu local de cerdos conocida como la raza Leicestershire y los moldeó en un cerdo grande y útil que se hizo popular en Inglaterra. Es muy probable que algunos, si no la mayoría, de los mejores cerdos de Yorkshire procedan de estos cerdos.

Los primeros Yorkshires en los Estados Unidos y en el continente fueron traídos a Ohio alrededor de 1830. La raza Yorkshire experimentó muchos altibajos a lo largo de los años. A principios de la década de 1920, la Morrell Packing Company de Ottumwa, Iowa, y la Hormel Packing Company de Austin, Minnesota, trataron de promover los ejemplares de la raza Yorkshires entre los agricultores de la zona.

Esto fue después de la Primera Guerra Mundial y el mercado de manteca de cerdo estaba desapareciendo, no lograron ganar popularidad entre los agricultores debido a su baja tasa de crecimiento y a sus narices cortas y apretadas.

El favor de los agricultores con los Yorkshires no llegó hasta la importación de muchos ingleses blancos grandes de las Islas Británicas. Los agricultores se dieron cuenta de lo que podían hacer por ellos y pronto empezaron a aceptar ganado reproductor de Yorkshire. La capacidad de maternidad, las camadas más grandes, la mayor longitud, la mayor escala y la estructura tenían tanta demanda que muchos productores estaban listos para probar Yorkshires de nuevo, y esta vez tuvieron éxito.

A finales de la década de 1940 hubo un período de rápida expansión de la raza. Un gran porcentaje de cerdos Yorkshires fueron llevados desde Canadá hasta Estados Unidos, donde la raza había sido la más popular debido a su capacidad para producir el tipo de canal que se demandaba en ese país. También se importaban cerdos yorkshire de Inglaterra, donde se les conocía por su mayor sustancia, robustez y escala. Por selección, y el uso de los cerdos importados, satisfacían las necesidades del productor de carne de cerdo y las demandas del mercado de este país.

Yorkshires Americanos
Yorkshires Americanos

Características

El cerdo Yorkshire Americano es un animal grande, es principalmente de color blanco y tiene orejas erectas, los animales modernos de este tipo son musculosos con una alta proporción de carne magra. Las cerdas maduras tienen un peso medio de entre 204 y 295 kilogramos, y el peso vivo medio de los verracos maduros oscila entre 250 y 340 kilogramos, también el yorkshire americano moderno tiene un contenido de grasa muy bajo en comparación con la carne.

El Yorkshire moderno es musculoso con una alta proporción de carne magra, los datos del American Yorkshire se han mantenido con gran diligencia, incluyendo el crecimiento, la productividad de las cerdas y la formación de grasa dorsal, lo que representa la fuente más grande de registros documentados de rendimiento del ganado en el mundo, además este cerdo americano puede crecer hasta 6,5 pies de largo, pero raramente más largo.

Clasificación

La raza fue desarrollada en Yorkshire, Inglaterra, hacia el año 1761. En 1830, los primeros Yorkshires fueron importados a los Estados Unidos, específicamente a Ohio, pero debido a su lento crecimiento, no se hicieron populares hasta finales de la década de 1940. En ese momento, muchos cerdos grandes fueron importados de Canadá e Inglaterra por su robustez y sus canales favoritas. La raza mejoró rápidamente gracias a la selección. El Cerdo Yorkshire Americano pertenece al género‎ ‎Sus de la familia‎ ‎Suidae.

Comportamiento

Los cerdos Yorkshire americanos son animales activo, áspero y fuerte, además pueden adaptarse a una gran variedad de condiciones climáticas, las cerdas son buenas madres, el tamaño medio de una camada es de unos alrededor de 12 o 13 lechones por cerda, muy bueno para el sistema de cría extensiva de cerdos, también lo hacen bien en condiciones confinadas o concentradas.

Estas clases de cerdos son resistentes y robustos, igualmente tienden a prosperar bien en diferentes climas a pesar de ser fríos o calientes. Tienen la reputación de soportar diferentes ambientes ecológicos con facilidad.

Los cerdos son bastante extrovertidos ya que les encanta revolcarse en el barro. Sin embargo, no son peligrosos tienden a ser tranquilos y amigables. Pueden ser confinados fácilmente y sin complicaciones, y se consideran principalmente razas de exterior.

Hábitats

Son animales de granjas, su ambiente adecuado es el de cualquier cerdo de corral, con su chiquero su alimentación adecuada y agua. Puede está agosto con otros animales sin ningún problema, es tranquilo y es feliz revolcándose en el lodo.

La raza fue desarrollada como una raza vigorosa y para el aire libre, pero también puede funcionar muy bien su crianza en condiciones de confinamiento o concentración.

Distribución

Las poblaciones actuales más grandes de estos cerdos se encuentran ahora en Illinois, Indiana, Iowa, Nebraska y Ohio. Hoy en día, el cerdo americano de Yorkshire se encuentra en casi todos los estados americanos, con las poblaciones más altas en los estados descritos anteriormente.

Reproducción

Cerdo Yorkshire Americano
Cerdo Yorkshire Americano

El cerdo Yorkshire americano es una raza áspera y fuerte que puede soportar desviaciones en el clima y otros factores ecológicos, además la tasa a la que las cerdas dan a luz a los lechones es bastante alta, y estos lechones crecen muy rápido.

Las cerdas son buenas madres y su tamaño medio de camada es de unos 13 lechones por cada cerda, los datos de los cerdos Yorkshires se han mantenido con gran diligencia, incluyendo el crecimiento, la productividad de las cerdas y la formación de grasa dorsal, lo que representa la fuente más grande de registros documentados de rendimiento del ganado en el mundo, la calidad de la carne de cerdo de Yorkshire es excelente, ya que se trata de razas de cerdos de exterior. Los pros y contras del cerdo de Yorkshire son muchos, pero estos últimos tienden a eclipsar al otro.

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